Egyre csökken a magyarok körében népszerűsége ennek az italnak: vajon mi áll a háttérben? - Agrárszektor

A decemberi Agrárszektor konferencia keretein belül már 11. alkalommal kerül sor a rangos agrárdíjak átadására, melyek összesen 10 különböző kategóriában várják a pályázókat. Az ágazat minden kiemelkedő szakmai tevékenységet végző szereplője lehetőséget kap arra, hogy megmérettesse magát és nevezzen a díjakra.

Jelentősen, több mint 50%-kal csökkent a sörtermelés Magyarországon 1990 és 2023 között - derült ki az MTI által közzétett friss grafikonból. Amíg 1990-ben 991,8 millió liter sört állítottak elő hazánkban, addigra ez 2023-ra 490,8 millió literre esett vissza. A csökkenés jóformán folyamatos volt, bár 2004 és 2007 között volt egy hosszabb időszak, amikor nőni tudott a termelés. 2007-től 2023-ig viszont csak néhány alkalommal volt megfigyelhető növekedés a sörtermelésben, és az is mindig csak az előző évhez viszonyítva állt fenn.

A sörgyártás visszaesése mögött számos ok húzódik meg, amelyek közül kiemelkedő szerepet játszik a koronavírus által előidézett forgalomkiesés, az alapanyagok és a gyártási költségek emelkedése, valamint a fogyasztói szokások átalakulása. Ezen tényezők mellett a klímaváltozás hatásait is figyelembe kell venni. Az utóbbi időszakban egyre több tanulmány és cikk foglalkozik azzal, hogy a globális felmelegedés nemcsak a hazai zöldségek és gyümölcsök ágazatát érinti hátrányosan, hanem a szántóföldi növénytermesztésben is jelentős kihívásokat teremt. Az időjárás drámai mértékben befolyásolhatja a sörárpa termését, ami végső soron hatással van a sörök beltartalmi értékeire és ízvilágára is.

A vizsgált időszak során jelentős csökkenést mutatott a hazai sörfogyasztás is. Míg 1990-ben az egy főre jutó éves sörfogyasztás még 105,1 litert ért el, addig 2023-ra ez a szám már csupán 64,5 literre zsugorodott. Ez azt jelenti, hogy alig több mint három évtized alatt körülbelül 37%-kal csökkent a magyar emberek sörfogyasztása. A legnagyobb mértékű visszaesés 1990 és 1993 között következett be, míg 1999 és 2007 között volt egy fellendülés, de ezt követően ismét csökkent a sörfogyasztás országunkban.

A fogyasztás csökkenése mellett érdemes azonban megemlíteni, hogy jelentős átalakulás volt megfigyelhető a fogyasztók preferenciáiban is. Az ágazatban rengeteg kisüzemi, kézműves sörfőzde jött létre az elmúlt időszakban. Ezeknek az üzemeknek az elsődleges célja, hogy egy-egy különleges receptúra alapján készüljenek a sörök, így nem a teljes piac meghódítása, inkább néhány ezer, esetenként pár száz fogyasztó törzsvásárlóvá tétele a cél.

A kézműves sörök mellett egyre erősebb az ízesített és az alkoholmentes sörök részesedése is a forgalomból. A nagy sörgyárak folyamatosan dobják piacra az alkoholmentes, a csökkentett alkoholtartalmú és az ízesített sörváltozatokat. A Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács (MSZSZT) júniusi felmérése alapján a fogyasztók is egyre gyakrabban keresik az alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú alternatívákat, különösen szórakozóhelyeken és vendéglátóhelyeken.